• Douceur de Foie Gras mi-cuit,

  Marmelade et brioche à l'orange amère

• Turbotin cuit au four, Ravioli de Langoustine

  Sauce Nantua 

• Parmentier de Retour de chasse,

  Caviar de truffes noires 

• La "Boule" chocolat noir,

  Crème de miel de sapin du Rucher La Maïris 

90 €

• Tartelette de tarama au curry,

  Œuf poché,  Caviar de citron 

• Saint-Jacques,

  Duxelles de nos sous-bois,  Gratinées au Sabayon de champagne

• Darne de turbotin rôtie,

  Rigatoni à la langoustine,  Bouillon parfumé à l’estragon 

• Pantin de polenta de maïs au Chevreuil

• Camembert à la truffe

• Trou Provençal, « Granité vin d’orange amère »

• Calendrier du Nouvel An,

  Crème anglaise au miel de montagne du Rucher la Maïris

120 €