Stéphane Arnal
L'histoire
du Chef
Dès son plus jeune âge, Stephane Arnal a consacré son temps et son énergie à apprendre la cuisine et la pâtisserie. Ces diplômes, ses expériences professionnelles et sa motivation vont lui permettre d’intégrer les meilleurs établissements de la Côte d’Azur. De l’Hotel Negresco au Moulin de Mougins, il travaillera avec les plus grands et saura se créer un nom et une identité culinaire propre.
En 2009, aux côtés de son épouse Marie-Laure, il entreprend le pari fou de reprendre un des plus beaux établissements d’Antibes, le Restaurant Les Vieux Murs, connu mondialement. Il en devient alors le gérant et le Chef de cuisine. Une entreprise familiale qu’il essaie de développer au quotidien avec toujours le même objectif, proposer une cuisine raffinée de qualité.
Cuisinier
Passionné
Son talent et sa passion de la cuisine vont le pousser à se dépasser un peu plus chaque jour. Son maître mot sera "le fait maison". Agriculteurs locaux, produits régionaux, pêche locale, produits frais, Stéphane ARNAL ne jure que par la cuisine traditionnelle aux couleurs locales et saveurs provençales.
Une cuisine innovante qui va lui permettre d’obtenir successivement le titre de Maître Restaurateur et le Label Qualité Tourisme. Il a su au travers de son parcours, se faire un nom dans le métier et aujourd’hui, il attire et fidélise une clientèle locale et internationale.
Véritable chef de la gastronomie française, Stéphane Arnal est ambitieux et même s’il n’a plus rien à prouver, il s’efforce quotidiennement d’innover et de se surpasser car il est passionné.
Un amoureux de la cuisine française qui aime son métier. Telle est la clé de sa réussite.
Cuisinier
Passionné
Son talent et sa passion de la cuisine vont le pousser à se dépasser un peu plus chaque jour. Son maître mot sera le fait maison. Agriculteurs locaux, produits régionaux, pêche locale, produits frais, Stéphane ARNAL ne jure que par la cuisine traditionnelle aux couleurs locales et saveurs provençales.
Une cuisine innovante qui lui permettre d’obtenir successivement le titre de Maître Restaurateur et le Label Qualité Tourisme. Il a su au travers de son parcours, se faire un nom dans le métier et aujourd’hui, il a su attirer une véritable clientèle locale et internationale.
Véritable chef de la gastronomie française, Stéphane Arnal est ambitieux et même s’il n’a plus rien à prouver, il s’efforce quotidiennement d’innover et de se surpasser car il est passionné.
Un amoureux de la cuisine française qui aime son métier, Telle est la clé de sa réussite.
25 PROMENADE AMIRAL DE GRASSE
06600 ANTIBES - FRANCE
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Ouvert Du Lundi au Dimanche
A compter du 1er Septembre 2024, fermeture le dimanche soir et le lundi journée
Notre terrasse est ouverte les midis sous réserve de beau temps.
De 12h00 à 14h00
Pour le déjeuner
De 19h00 à 21h00
Pour le dîner